Hoe om soutkaramelkoekies te maak

Maak eers die karamel vir die versiersel. Sit die korrelsuiker in 'n klein pan met 3 eetlepels water.

Los die suiker op oor 'n lae hitte, draai dan op en borrel sonder om te roer totdat die stroop goudbruin is en na karamel ruik. Moenie te gaar wees nie, anders sal dit bitter smaak!

Haal die vuur af en voeg die room by (versigtig - dit kan spat), roer die sout by en hou eenkant om af te koel.

Verhit die oond tot 200 grade C. Voer 'n 12-gat-muffinpan met papier-muffin-tassies uit.

Om die kolwyntjies te maak, plaas die suiker, botter en vanielje-ekstrak in 'n groot bak en klop met 'n elektriese klitser tot donsig en ligter van kleur. Klits die eiers 'n bietjie op 'n slag in.

Vou die meel en melk met 'n groot metaallepel in.

Verdeel die mengsel gelykop tussen die papierkaste.

Bak vir 15-20 minute tot goudkleurig. Koel af op 'n draadrak.

Klits die botter, versiersuiker en vanielje-ekstrak tot donsig om die versiersel te voltooi. Klits die koue karamelsous by.

Die versiersel moet smeerbaar wees, maar moet die vorm behou (verkoel 10 minute as dit te sag is). As die koeke koud is, smeer of pyp die versiersel daarop. Eindig met sprinkel!

Rangskik, bewonder, verslind!