Hoe om vir kaarte te sorg

Hier is die kaarte wat in my tuin groei. Hulle is oor die algemeen langer as artisjokplante.

Oorluise en hul eiers hou daarvan om tussen die stingels te woon.

'N Kleiner, nuwe loot het stingels wat sagter is.

Knip die blare van elke steel af.

Hier is 'n klomp kaarte wat gereed is om te skil.

Gebruik 'n aartappelskiller of -mes om die draadagtige ribbes te verwyder.

Sny dan elke steel in stukke. Probeer om dit ongaar te proe.

Voeg sap van halwe suurlemoen en die suurlemoen self by 'n liter water. Die versuurde bad help om verkleuring te voorkom.

Ek het 'n bietjie groen knoffel en sprietuie gehad wat ek by olyfolie gevoeg en gebak het.

Toe voeg ek die kaarte wat gedreineer is by. Ek het dit minder as tien minute gekook. Ek wou hê dat hulle hul verknorsing moes behou.

Ek gooi broodkrummels saam met die kardoes in 'n bak en bedek met gerasperde parmesaankaas.

Ek het die gekookte kardoes met 'n nabygeleë vaas kardonsteeltjies bedien. Dit was 'n kenmerkende aardse bykos.