Hoe om Seitan (Mock Chicken) te maak

Versamel die bestanddele.

Meng meel en water totdat jy 'n gladde deeg het en knie vyf minute.

Knie is belangrik om die glutenproteïne te aktiveer, dit is wat u soek.

Dit is die resultaat wat ons soek. Bedek dit met kleefplastiek en laat dit dertig minute rus

Die hoeveelheid meel kan wissel, as die deeg hard voel, voeg net water by totdat dit glad en rekbaar voel.

Bring die groenteaftreksel tot kookpunt.

Nou is dit tyd om die deeg te was. Gooi lou water in 'n bak en sit die deeg daarin. Knie dit en rek dit herhaaldelik totdat die water wit en melkagtig is.

Dit is hoe die water na die eerste was sal lyk, dit verander en weer was. Dit kan tot vyftien waterveranderings neem.

Hou aan om die deeg te was totdat die water nie meer wit word nie. Soos gesê, sal u water moet verander.

Dit is wat jy kry. 'N Klein taai deeg vol proteïene. Laat dit nou tien minute rus.

Verdeel jou deeg in twee, ek gebruik 'n skêr.

Sit die stukke in kokende groente en laat dit vir vyftig minute prut.

Nou sal die Seitan opblaas en die lug wat uitbrei, dit laat dryf. Miskien wil u dit 'n paar keer omdraai om dit eweredig te kook.

Verwyder die Seitans, maar stoor die voorraad. U sal dit gebruik as u die Seitans tot drie dae in die yskas wil hou.

U Seitane is klaar, u kan dit sny, dit in blokkies sny of sny. Gebruik dit soos u vleis sou gebruik. As u dit nie dadelik gaan eet nie, moet u dit tot drie dae in die yskas hou.

As u 'n donkerder Seitan wil maak, voeg dan sojasous by die aftreksel. Geniet dit!