Hoe om vleis rukkerig (Biltong) Suid-Afrikaanse styl te maak


Gaan af na u plaaslike slagters en kry so beesvleis dat ek die kruis wil gebruik, laat hom / haar dit vir u teen die graan sny en die vet laat staan ​​(u kan dit later gebruik) Dit dra by tot die smaak van die smaak

Kry u beesvleis tuis en laat dit ongeveer 'n uur sit

Strooi nou 'n bietjie rots sout in 'n glas of plastiek skottel en plaas dan jou beesvleis en sit rots sout tussen elke laag minder hier is meer, want dit sal 'n uur sit

Terwyl u wag, kry u speserye gereed, begin met koljandersaad van 15 g

Ek gebruik graag 'n koffiemolen om my speserye te maal, sodat dit aan u is hoe u die uwe wil maal

Nadat u dit gegrond het

Die volgende een is u gemengde peper

Maal dit tot 5-10 g, afhangende van u smaak

Ek gebruik graag soutvlokkies vir hierdie deel. Rotssout werk net so goed +/- 25g

Kry suiker 2-4g

Enige speserye waarvan u hou +/- 25g

Meng dit alles; u kan dit wat u nie gebruik nie, tot die volgende keer stoor

U kan sien hoe die rots sout die vog uittrek

Maak u vleisbad gereed en neem 25 lm Worcestersous

25 ml

500 ml bruin asyn

250 ml warm water

Ek gebruik hierdie lugdroër, dit werk uitstekend en kan dit goedkoop op eBay kry

Meng die vleisbad saam

Skraap van die sout

21

Doop jou vleis in die vleisbad

22

Strooi weer op jou speserye, druk dit minder in die vleis

23

Sny van u beesvleis in repies en gebruik verskillende speserye, knoffel, koue, kerriepoeier, enige ding wat u wil hê, maar strooi slegs

24

Plaas dit in u droër

25

Sorg dat daar spasies tussen die vleis is vir die lugvloei

26

Draai die volgende oggend jou vleis om

27

Begin goed lyk

28

Na 24 uur hou ek van my nat en vetterig, laat dit langer word om dit elke dag droër te laat proe totdat jy dink dit is droog genoeg vir jou smaak, hou dit verseël in die yskas en geniet dit met 'n bier



Vorige Artikel

Hoe om 3, 2, 1 ribbes te kook (traeger-styl)

Volgende Artikel

Hoe om piesangbotter piesangsmoothie te maak wat nie suiwel nie