Hoe om suurdeegbrood van 'n voorgereg te bak


Begin met u goed gekweekte suurdeegvoorgereg snp.gd/tap3b2. Haal 'n koppie van u voorgereg uit en hou eenkant. Onthou om dit wat u meel en water geneem het, te vervang om u giste lewend te hou.

Sit u voorgereg in 'n groot mengbak

En voeg u meel en sout by Meng totdat die deeg nie aan die sykante kleef nie. Klontjies is goed, maar dit moet relatief eenvormig wees. 'N Staande menger en broodhaak sal hier handig te pas kom, maar ek is 'n swak puris

Bedek en laat sit vir ten minste 3 uur, maar ek laat dit gewoonlik in die nag gaan

Teen die oggend moes u deeg verdubbel het. Pons die lug daaruit (letterlik), herstel en laat staan ​​vir nog een en ander half warm tot dit weer verdubbel het.

Keer dit uit op 'n meelbestrooide bord en voeg 'n bietjie meer meel by om die deeg werkbaar te maak.

Knie liggies en net vir 'n paar minute. Nie al die lekker verbindings wat u Yeasties gevorm het nie.

U moet genoeg deeg vir twee brode hê. Breek die deeg in twee en maak dig gevormde balletjies deeg

Een van my brode sal 'n focaccia wees. Ek het dit op 'n gesmeerde bakplaat neergelê en die bokant gesny.

Die tweede brood sal reghoekig wees. Maak seker dat die deeglike nate op u deeg op die bodem lê om soveel as moontlik van die gistingsgas vas te vang.

Nou laat ons nog anderhalf uur rys of totdat hulle weer tien minute voordat hulle gereed is, verdubbel, plaas 'n skinkbord water in u stoof en verhit dit tot 400 grade om dit skip en stomend te maak.

Bak vir 60 minute of totdat die brood hol klink as u dit klop. Suurdeeg se korsie moet effens donkerder wees, so gee dit nog tien minute as jy dink dit is klaar. Botter dan aan en geniet


Kyk die video: Desem starten en onderhouden


Vorige Artikel

Hoe om 'n winterlandskap te skep. opsie 1

Volgende Artikel

Hoe om 'n vuur te bou