Hoe maak u klassieke Franse sjokolade met donker sjokolade 101



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hierdie eenvoudige bestanddele (wat maklik vermenigvuldig kan word) is die basis vir alle variasies van ganache.

Eerstens, kap halfsweet of bitter soet sjokolade grof. 'N Gekartelde mes is die beste vir die werk, want tande sal die sjokolade gryp en breek.

Voeg kursusout by sjokolade.

Meet 1 koppie swaar room ...

... en kook op medium-hoë hitte.

Gooi sjokolade oor en laat dit 3 - 5 minute staan.

(Moenie vroeër roer nie - dit sal die ganache te vinnig afkoel en korrelrig maak).

As u begin roer, doen dit met 'n klitser om stukke op te breek en die room en sjokolade te emulgeer.

Sjokolade sal dikwels aan die onderkant of sye van die bak sit. Skraap die skottel met 'n rubber spatel of die klitser om dit alles te verwerk.

Klits tot so glad en blink.

As die vet begin skei van die room (nie hier getoon nie), soos die olie in 'n vinaigrette, klits dit water, 1 eetlepel op 'n slag in, totdat die mengsel weer glad en geëmulgeer is ...

... moenie room byvoeg nie, wat die verhouding tussen sjokolade en vet versteur (gewone verhouding is 1 oz gekapte sjokolade vir elke 1 vloeistof oz swaar room - voeg 1/8 teelepel growwe sout by elke 8 oz sjokolade).

My bedoeling is om hierdie basiese ganache-gids omvattend te maak. Ek sal elke keer as ek nuwe gebruike gebruik, byvoeg. Wees verseker, daar is meer. Bly dus ingeskakel en wees altyd vriendelik.

Tik op die prent om een ​​van die verskillende gebruike te lees.


Kyk die video: Anti Griep u0026 Verkoudheid Tips - Mijn routine + Heerlijke High Protein Kippensoep!


Kommentaar:

  1. Amiram

    Wanneer jy 'n waardige persoon ontmoet, dink aan hoe om hom in te haal. As jy 'n lae persoon ontmoet, kyk na jouself en jouself van nader ...

  2. Dashakar

    Baie geluk, watter woorde ..., briljante gedagte

  3. Rainier

    hmm kom op

  4. Gabei

    Ek vra om verskoning, maar na my mening erken u die fout. Voer in ons bespreek dit. Skryf vir my in PM.



Skryf 'n boodskap


Vorige Artikel

Hoe om pot met groente te braai

Volgende Artikel

Hoe om 'n limonade op minecraft te laat staan