Hoe om geroosterde tamatiesop te maak

Drup olyfolie oor ongeveer 14 tamaties en 8-10 heel knoffelhuisies en gooi dit met kosher sout en vars gekraakte peper. Rooster dit ongeveer 25 minute in 450 grade. Laat afkoel.

Verhit ongeveer 4 eetlepels olyfolie in 'n groot pot. Soteer twee medium gekapte uie tot sag en helder. Voeg geroosterde gekapte knoffel by van die volgende skyfie. Voeg 1/2 teelepel rooipepervlokkies by.

Haal die knoffel uit die geroosterde tamaties. Kap en voeg by die gebraaide uie.

Meng 2 Tl. hoenderbouillon met water. Ek gebruik die tamatiepuree-blikkie om die orige puree te gebruik.

Voeg 'n blik tamatiepuree van 28 gram, 3 koppies basiliekruidblare, die geroosterde tamaties, 1/4 teelepel Italiaanse geurmiddels en 1/2 teelepel tiemie by.

Sodra dit tot kookpunt gebring is, draai die hitte af en laat dit vir minstens 45 minute prut.

BELANGRIK. Laat afkoel voordat die tamaties gemeng word. Ek gebruik 'n dompelmenger, maar 'n voedselverwerker of blender werk ewe goed. Haal dit uit en hou dit op 'n ander dag vir 'n lekker koel sop.