Hoe om Italiaanse orecchiette pasta met visragout te kook

Berei die visbouillon in 'n groot pot, 1 liter koue water, ui, wortel, die vis weggooi en die aftrekselblokkie. Verhit en laat 45 minute kook

Sny intussen die inktvisringe in klein stukkies en doen dieselfde met die seebaarsfilette

Verhit 3 lepels olyfolie en 'n knoffel in 'n groot pan

Voeg die inkvis by, benat die wyn en streel met 'n koppie bouillon nadat die wyn droog is. Laat kook vir 10 minute

Voeg dan die tamatiesous en die basiliekruidblare by, kook nog 10 minute

Berei 200 gr vars handgemaakte orecchiette voor

Kook dit in sout kookwater vir 1-2 minute, sit dit dan in die pan met die sous en voeg ook die seebodsstukke by

Voeg 'n halwe koppie sous by en kook die pasta in risottostyl. Voeg elke sous warm sous by totdat die pasta gaar is (amper 10 minute)

Kook tot die vloeistof droog word

Geniet dit!