Hoe om paneerkaas te maak

Paneer is 'n maaskaas in Indië en ek het onlangs gevind dat dit so eenvoudig is om te maak!

Neem 4 pintjies (~ 2 liter) melk. Volmelk werk die beste. Dit maak ook nie saak of dit effens suur word nie, dus 'n goeie manier om melk op te gebruik.

Laat dit kook, roer gereeld sodat die bodem nie vang en brand nie. Voeg 2 eetlepels suurlemoensap by (lemmetjiesap van witwynasyn werk ook) Hou aan roer sodat die wrongel en wei skei

As hulle nie skei nie, voeg nog 'n bietjie suurlemoensap by en hou aan om te roer. Sodra dit in 'n kaasdoek of moeselien gegiet het en dreineer. U kan wel die doek bymekaar maak en die vloeistof uitdruk

U sal met die wrongel agterbly. As u wil, kan u die wei stoor vir bak of in plaas van aftreksel in sop.

U kan die paneerkaas soos hierdie gebruik in sommige Indiese kookkuns

Of u kan dit in sellofaan toedraai en onder 'n swaar pot of pan sit as dit 'n bal vorm.

Dit beteken dat u in stukkies en marinade in Indiese speserye kan sny en rooster. Ek dink nie ek het myne onder 'n swaar genoeg pot gesit nie, want dit was nog 'n bietjie krummelrig

Maaskaas of paneerkaas het nie baie smaak nie, maar is 'n pragtige tekstuur en is dus 'n uitstekende draer vir ander geure. Geniet dit!

Vind meer resepte in my ander gidse of op www.theschoolofbalance.com en volg my op twitter @schoolbalance of The School of Balance op Facebook