Hoe om Chinese gesmoorde hoender met bitter kalbas te kook


Om hierdie gereg te kook, was eers hoender en spoel dit goed af. Sny die hoender in happiegrootte stukke.

Voeg ligte sojasous by die hoenderstukke.

Gevolg deur witpeper.

En 'n bietjie kookwyn (opsioneel).

Voeg laastens 'n bietjie mieliestysel by.

Meng goed saam en marineer vir ongeveer 30 minute.

Was dan en spoel 'n groot bitter kalbas.

Halveer die bitter kalebas in die lengte en skraap die sade met 'n lepel uit. Sny elke helfte dwars in 3 duim lank. Sny elke stuk dan in die lengte in stroke van ongeveer 3/4 duim breed.

Vryf die gesnyde bitter kalbas met sout.

Kook bietjie water in 'n pan.

Blansjeer die bitter kalbas vir ongeveer 1 minuut.

Dreineer die bitter kalbas met 'n sif.

Spoel die bitter kalbas dan uit onder koue lopende water. Sit dan eenkant.

Berei volgende bestanddele voor om die geurmiddels vir die gereg te maak.

Meng die geurbestanddele in 'n bak.

Berei dan bestanddele voor om die hoender en bitter kalebas te braai.

Verhit eers groente-olie in 'n wok om die hoender en bitter kalebas te braai.

Soteer die helfte van die knoffel en gesnyde gemmer tot geurig.

Voeg dan die gemarineerde hoender by. Roerbraai oor medium hoë hitte tot halfgaar.

Sit die gaar hoender op en hou eenkant.

Verhit nog 'n bietjie olie in dieselfde wok. Voeg die orige knoffel en gemmer by. Braai tot aromaties. Voeg dan geelboontjiepasta en gefermenteerde swartboontjie by. Roer om goed te meng.

Gooi die gebleikte bitter kalebas in.

Gevolg deur die gaar hoenderstukke. Meng goed.

Giet die geurmengsel daarby en roer goed.

Bring die sousmengsel tot kookpunt.

Bedek met 'n wokbedekking. Prut (matige lae hitte) vir ongeveer 20 minute of tot die hoender sag en gaar is.

Verdik die sous dan met 'n bietjie mieliestyselmengsel.

En jy is klaar! Sit dit op die opdienbord uit en sit dit warm voor.

Proe regtig goed met gestoomde rys. SO ..... Geniet dit! Vir meer inligting hieroor, besoek gerus http://www.huangkitchen.com/braised-chicken-bitter-gourd-home-style


Kyk die video: Toms Moestuin 2016 # 15: Asperges kweken - aspergebed maken


Vorige Artikel

Hoe om 3, 2, 1 ribbes te kook (traeger-styl)

Volgende Artikel

Hoe om piesangbotter piesangsmoothie te maak wat nie suiwel nie