Hoe om birria de res (Mexikaanse vleisbredie) te maak

Sit vleis en beesvleisaftreksel in die potpot en kook op lae 8-10 uur.

Verwyder vleis en verkoel sous gedurende die nag

Skuif vet van sous en gooi dit weg

Kap beesvleis en voeg dit weer by die aftreksel in die grootpot.

Voeg nog aftreksel by indien nodig

Ontpit chili en rooster dit in 'n pan tot aromaties

Voeg al die res van die bestanddele in die pan met 2 koppies water.

Kook sag totdat tamatie sag is. Verwyder kaneelstokkie en lourierblaar

Puree groente met chili

Voeg rissiesous by die aftreksel met beesvleis en sous. Prut vir 1 uur.

Sit voor saam met limoen, ui en koriander en u gunsteling handgemaakte mielietortillas.