Hoe om die perfekte espresso-opname te trek


Begin deur u masjien aan te sit en te sorg dat die portafilter met warm water gespoel word. Dit is belangrik om alles op temperatuur te hou.

Spoel die groepkop af (waar u die portafilter heg) om die oortollige espresso skoon te maak.

Maak die portafilter droog.

'N Skaal lyk miskien intens, maar dit is baie belangrik om die resep net reg te kry. Dit is goedkoop ($ 20) en kan die grootste verskil maak in u koffie. Tara die portafilter.

Vul die "dubbele" mandjie met 19 g fyn gemaalde espresso. Hier het ons 'n medium gebraai gebruik om die kwaliteit van die boontjies te laat deurgaan.

Die boontjies moet 6-14 dae na gebraai wees. Dit gee die boontjies die kans om uit te sag na die rooster. Maar na 14 dae sal die bone baie van hul gewenste geure verloor.

Meting lyk asof dit reg is.

Gebruik jou hand en maak die espresso gelyk in 'n plat laag. Vee die oortollige espresso van die kante van die mandjie af.

Druk die espresso nou eweredig vas.

U wil 'n egalige laag reg rondom die mandjie hê, sodat die water nie vinniger as ander deur 'n dunner gedeelte van die koffie gaan nie.

Draai die portafilter in die masjien.

Trek jou skoot. U moet ongeveer 34-36 gram vloeibare espresso oplewer vir die 19 g gemaalde espresso wat ons gebruik het. Hier sien u die oranje crema bo-op. Dit is water wat in olie geëmulgeer is en is lekker.

Dit neem 24-30 sekondes om soveel espresso op te lewer. As dit vinniger trek, sal die skoot suur en nie kompleks wees nie, want dit het nie tyd gehad om baie van die geur te kry nie.

As dit langer as 30 sekondes neem om soveel espresso te trek, word die geure te ekstraheer en bitter.

Geniet soos dit is, of gooi soetmelk in vir 'n latte.


Kyk die video: BEWERK JE STEM TOT IN PERFECTIE!


Vorige Artikel

Hoe om lamskenkels te maak

Volgende Artikel

Hoe om suurlemoenhoender vir aandete te maak