Hoe om tradisionele kreefse étouffée te kook



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crawfish Étoufée klink na 'n baie komplekse gereg om te kook, maar dit is waarlik nie so moeilik nie. Deur die oondgebakte roux-tegniek te gebruik, kan u fokus op die voorbereiding van bestanddele.

Oondgebakte Hollandse oond Roux. Meng gelyke dele olie en gesifte meel - 3/4 k. van elk, sit dit in die 350 ° -oond in die middelste oond, roer elke 30 m vir ongeveer twee uur tot donker soos melksjokolade.

2 c. Hoender bouillon

1/4 c. fyngekapte soetrissies en 1/4 k. fyngekapte seldery

1/4 c. fyngekapte ui

3/4 c. fyngekapte groen ui

Speserymengsel - meng al die droë speserye in 'n klein bak

Groente- en speserybestanddele saam

2 pond kreefvleis wat in Louisiana grootgemaak is. Bestelling van Lousiana Crawfish Company; hulle is die beste. Absoluut geweldig, en glo my, daar IS 'n verskil.

Roux met gekapte uie

Roux en gekookte ui met soetrissie / selderymengsel by

Meng soetrissie / seldery mengsel in Roux en uiemengsel in pot en trek van die vuur af om af te koel

As roux, ui, seldery, soetrissie effens verdonker is, hou op om aanhoudend te roer en beweeg na die volgende stap.

Voeg 1 eetlepel speserymengsel by Roux / groentemengsel

Roux, van hitte, hoenderbouillon en 'n groot pot om botter, groen uie en kreefvleis te kook

Voeg roux by die 2 c. hoenderaftreksel / sous

Voeg roux by die 2 c. hoenderaftreksel / sous, klits geleidelik by

Is roux in hoenderbouillon / aftreksel opgeneem

Hou aan om gereeld vir 5 minute te roer

Verwyder roux en hoenderbouillon / aftrekselmengsel van hitte en skuif dit na kreef / botterpan

8 eetlepels. botter in kreefpan

Smelt botter en soteer groen uie kortliks

Smelt botter en soteer groen uie kortliks

Voeg £ 2 goeie kreef by, die belangrikste deel is 'goeie' kreef. Die ingevoerde Chinese kreef kan nie vergelyk word nie. Ek bestel by Louisiana Crawfish Co., en dit maak 'n verskil. Vertrou my.

Kook kreef en groen uie in botter

Begin die roux-mengsel inkrementeel by die kreef / groen uie voeg en meng dit na elke toevoeging.

Voeg die roux-mengsel geleidelik by die kreef / groen uie

Prut vir ongeveer 3 of 4 minute

Laastens, maar wat anders, voeg nog botter by. As u dit reg wil hê, kan u nie bang wees vir die botter nie.

Smelt die botter en laat dit vir 'n paar minute prut, en dan IS JY GEDOEN. Sit dit voor oor 'n klein hoop wit rys, sit, 'n goeie bier en 'n bottel kristalwarm sous en geniet u arbeid.

Close-up van finale étouffée.

Maak 'n klein hoop wit jasmyn of langkorrelige rys in die middel van 'n wye bak en ring met étouffée. Sit groen uie bo-op.

Geniet !!


Kyk die video: How to Lasagna


Vorige Artikel

Hoe om gegrilde kaas te maak in die alt-shaam ctp

Volgende Artikel

Hoe om eierontbytkoppies te maak