Hoe om Kim Chi te maak

Maak 'n swaar soutwateroplossing

Kwart die kool en sny dit in 1,5 in afdelings

Week die kool ongeveer 2 uur op die soutwater

Plaas 'n bord of iets swaar bo-op die kool om dit in die water te hou.

Maalvleis knoffel, en gemmer. Sny die sjalotjies in dele van 1,5 duim en sny knuppels uit die daikon.

Kochukaru. (U kan dit by 'n Asiatiese supermark sien.)

Voeg soveel by as u wil, afhangend van hoe pittig u die produk wil hê.

Voeg vissous by. (Ek het ongeveer 'n halwe koppie hier gebruik.)

Meng al die items saam. Dit moet kleverig en effens nat wees, maar daar moet nie vloeistof uitloop nie. As dit te droog is, voeg nog vissous by.

Syg soutwater van die kool af. Druk die kool in die vergiettes om oortollige water te verwyder.

Meng kool met die res van die bestanddele.

Meng alles goed.

Plaas in pot. Dit is belangrik om die pot die eerste 2 dae een of twee keer uit te vent. Daar sal druk opbou van die gisting. Laat ongeveer 48 uur by kamertemperatuur en plaas dit in die yskas 4-7 dae