Hoe om my kenmerkende aubergine-groente-kerrie te maak

Ek het die baba-aubergines gebruik, maar u kan die ander groottes gebruik. Die rede waarom ek die baba-grootte gebruik, is dat dit 'n bietjie gerieflik word om te kook en te hanteer en dit 'n gepaste happie gee.

Sny dit op

Laat die eiervrugskywe in water sit totdat u dit kook, anders word dit rooierig en is dit nie so sterk in die groente nie.

Ek het die tamaties ewe verdeel. Die een deel word gekap en die ander een is gerasper. U kan een of albei gebruik, dit is regtig tot u vlak van uitstel :)

Hier het ek die groenrissies fyn gesny. Die knoffel en gemmer is fyngemaak met behulp van 'n vysel en 'n stamper. Die uie moet in hierdie stadium gereed wees, dit is net dat ek vergeet het om dit in te sluit

Die kardemom is saam met die swartpeper in 'n mortier en 'n stamper fyngemaak.

Ek het twee eetlepels ghee bygevoeg, maar u kan altyd die voorkeur-oliesoort gebruik. Onthou net om die hoeveelheid op 2 eetlepels te hou. Verhit dit vir ongeveer 'n halwe minuut voordat u die eiervrug byvoeg.

Skud die water van die eiervrug af voordat dit in die louwarm olie geplaas word en stel dit op 1-2 minute op 'n medium vlam.

Na ongeveer die eerste 3 minute. verhoog die vlamsterkte en skud en gooi dit versigtig om goed te kook.

Dit is na 8-10 minute om die eiervrug te kook, waarna jy dit 'n rukkie eenkant hou.

Die pan of bak wat u gebruik het om te kook, kan ook vir die groente gaargemaak word, want dit bespaar u nie net die moeite met die skoonmaak van 'n ander vaartuig nie, maar verminder ook die behoefte om meer olie by te voeg.

In die vorige skyfie het ek die ui, knoffel en gemmer bygevoeg

Voeg die borrie by.

Laat die mengsel ongeveer 'n paar minute goed kook totdat dit so lyk.

Voeg die paprika en tamaties by.

Smeer en laat kook op 'n minimum vlam.

Dit kan 'n bietjie tyd neem, so gaan voort en geniet dit nog 'n bietjie, vind miskien die blok sjokolade of draai om te kyk wat jakkals nog op TV kan bied, maar maak seker dat u weer betyds is.

Ek het die sjokolade gekies: D Nee, want u kan sien dat dit goed genoeg gekook is om die eiervrug by te voeg.

Voeg die eiervrug by en kook

Kook goed

Laat dit nog 10-15 minute kook. op 'n stadige vlam. As u tevrede is, haal dit uit die vlam en bedek dit en laat dit 'n paar minute sit voordat u begin eet.

Jou gereg is klaar! Geniet dit! Hoop jy het net soveel daarvan gehou om te lees! Cheers :)