Hoe om sjokoladesorbet te maak #laktosvry (geen masjien)

Benodigdhede: skaal, kastrol om die stroop te maak. 'n bak om die sorbet te maak en te bêre. Spatel of 'n lepel of en klitser ens ... 'n Handmenger aanbeveel

Soos alle sorbet, is die meesterresep 'n suikerstroop gemeng met vrugtesuiwer of vrugtesap en hier word dit met sjokolade gemeng.

Glukose 100 g of (ligte mieliesiroop)

Suiker 130 g

Water 500 ml

Kakao 30 g

Sjokolade 70% 150 g

Grand mariner of Cointreau of brandewyn of vodka .. 50 ml

Berei die stroop voor: gooi 500 ml water + 100 g glukose + 130 g suiker in 'n kastrol. Laat dit kook. Voeg 30 g kakao by. Meng goed. (Gebruik die staafmenger beter) Laat dit stadig prut 2-3

Skaal 150 g sjokolade. Giet die warm stroop oor die sjokolade. Wag 2-3 minute en meng (handmenger) totdat sjokolade smelt en die mengsel homogeen is. Laat afkoel..20-30 min

Meng met die spatel of wat ook al.

Of met 'n blender

Skaal 50 ml Grand Mariner. Voeg oor die sjokolade. Meng. Koel heeltemal af en bêre in die vrieskas.

Koel heeltemal af en bêre in die vrieskas. Vir 'n gladder tekstuur, kyk elke nou en dan en wanneer kristalle vorm. meng met die spatel of met die staafmenger. Herhaal 2-3 keer.