Hoe om pere frangipan tert te maak ('n Franse klassieke) 🇫🇷

Hier maak ek die frangipane-tert met geposjeerde pere die klassiekste van 'n klassieke Franse woestyn

Vir die kors: meel: 200 g + amandelmeel 50 g, botter 100 g, suiker 30 g, 1/2 teelepel sout en 1 groot eier.

Sit al die droë bestanddele in 'n voedselverwerker en pols tot gemeng. Voeg die eier by. Pols totdat dit in 'n bal bymekaarkom

Sprei die deeg met u hande in die vorm. Ek gebruik 'n tertvorm van 26 cm. Met 'n verwyderbare basis. Bedek en verkoel.

Frangipane 250 amandelmeel, 150 g botter, 150 g suiker, 10 g (1 eetlepel) meel, 2 groot eiers, 1 druppel bitter amandelekstrak.

As u nie pere gebruik nie. Bedruip dit met melk of room. Sit gesnyde amandels, kol met botter. Strooi ander gekristalliseerde suiker oor. Sit boonop geposjeerde pere en bessies bo-op

Bak in 'n voorverhitte oond 180C 50 min. Strooi die suiker bo-oor en kook nog 10. tot goudkleurig

Om die pere of vars vrugte te stroop. Sit 2 koppies suiker + 4 koppies water + suurlemoenskil, speserye na wense en 'n eetlepel suurlemoensap. Laat dit kook. Skil pere Williams en voeg by. Prut ongeveer 20 minute

Voorverhit die oond 180C

Berei die Frangipane voor: plaas amandelmolen, suiker, meel + knippie sout in 'n voedselverwerker. pols om te meng en voeg botter by. Voeg dan eiers by. Opsionele amandelekstrak en 2 eetlepels rum

Spoed die voorbereide korsdeeg in

Sit die vrugte van u smaak. Ek het geposjeerde pere en 'n paar bessies gesit. Bak in 'n voorverhitte oond 180C 50 min. Strooi suiker bo-oor en kook nog 10 minute tot goudkleurig