Hoe om Griekse seekatstifado in die a / s cook & hold te maak

Plaas rou seekat in 'n pan gevul met water.

Plaas dit in die kombuisoond met 1 eetlepel sout by die water.

Prut vir 30 minute op die stoommodus 120F (49C).

Dreineer die water uit die pan. Seekat het 'n pragtige pers kleurskleur gehad.

Soteer knoffel apart in olie en giet oor die seekat.

Voeg tamatiesap by.

Voeg die droë geurmiddels, rooiwyn en asyn by.

Voeg sout en peper by.

Roer om te kombineer.

Voeg sjalotjies by.

Plaas dit in die Alto Shaam Cook en Hold Oven.

Kook vir 2 uur op 275F (135C). Hou oornag op 160F (71C).

Volgende dag, perfek gekookte seekatstifado.