Hoe om gegranuleerde karamelsuiker in die a / s cook & hold te maak

Gooi suiker op die blad. Geen bespuiting of perkament nodig nie. (Ons het 1 pond suiker op 'n velblad gebruik).

Plaas in voorverhitte C&H en karameliseer by 300F (149C) vir 5 uur.

As u 'n donkerder karamel wil hê, verleng die hoeveelheid tyd.

As u suiker oornag wil karamelliseer, hou dit by 150 ° C (65 ° C).

Trek die pan uit die oond en laat afkoel.

Verdeel in stukke en voeg dit by 'n voedselverwerker.

Pols tot 'n gegranuleerde konsekwentheid.

Plaas dit in 'n houer en bêre dit. Suiker sal klam raak met vogtigheid, hou dit dus in 'n lugdigte glaspot of gooi dit in 'n sakkie met silikondioksied. (verpakkings met nori-velle, daar is een in).